Pour deux personnes, il faut:

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • quelques feuilles de basilic
  • de l'huile d'olive
  • du sel, du poivre

Mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte plus ou moins homogène (quoiqu'on peut aussi garder une demi escalope de côté, la couper en petits dés et la rajouter après à la mixture).

Huiler deux petits moules à tarte individuels et les remplir de pâte de poulet. Préchauffer le four à 200°c et enfourner les plats 20 mn une fois qu'il est chaud. Pour finir la cuisson des galettes, les faire revenir à la poêle, dans du beurre, quelques minutes de chaque côté.

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