
Recette réputée délicate dans sa réalisation, mais en fait, c'est tout simple.
Il faut:
5 oeufs
30 cl de crème liquide
3 cuillères à soupe de Maïzena
30 gr de beurre
200 gr de fromages mélangés (emmental, gruyère; comté, mimolette, mozarella, roquefort, chèvre...)
noix de muscade
sel et poivre
Dans une casserole, porter à ébulition la crème mélangée à la fécule, sans cesser de mélanger avec un fouet. Quand la crème épaissit, retirer du feu et ajouter le beurre.
Séparer les jaunes des blancs....
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