08 janvier 2011

Macarons à la clémentine

Aïe, aïe, aïe! Les macarons!!! Je ne sais pas ce qui est le plus dur: les confectionner, ou arrêter d'en manger! J'ai dû faire environ 5 ou 6 fournées avant de réussir le macaron parfait, autant dire qu'il vaut mieux être obstinée, et surtout ne pas se décourager! La plupart de mes ratages sont dûs à une pâte trop liquide, qui s'étale tout de suite, et donc donne des macarons tout plats, et collés les uns aux autres! Bref, pas top. Je vais donc tenter de vous donner la recette la plus fidèle possible. Pour une vingtaine... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

Duo de saumon

Une petite entrée bien fraîche et bien sympathique, qui fait tout son effet auprès des invités! Il faut(pour 4 personnes) : Pour le tartare: 300 gr de filet de saumon bien frais 5 ou 6 petites noix de saint Jacques surgelées 3 cuillères à café de zestes d'agrume (orange, citron vert, citron jaune) 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 petite échalote sel, poivre Pour les ravioles: 4 tranches de saumon fumé 1 petit-suisse ou du fromage frais (type Saint Moret) quelques brins de... [Lire la suite]
Posté par Audrey59 à 22:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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