08 août 2010

Que faire avec un reste de baguette rassi

A priori on ne peut pas en faire grand chose, et ça finit souvent à la poubelle (ou au mieux en chapelure). Ce soir j'ai testé un truc super bon. J'ai pris la baguette que j'ai coupée en deux dans le sens de la longueur. J'ai versé sur chaque bout un filet d'huile d'olive et je les ai frottés avec un gousse d'ail coupée en deux. J'ai disposé dessus un peu d'oignon nouveau finement émincé, des câpres et des fines lamelles de tomates alternées avec du fromage de chèvre frais. Un peu de basilic, un peu de thym, et hop, sous le... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Thon à l'américaine

C'est une recette que mon mari, François, m'a fait découvrir. Au départ j'étais un peu sceptique car je n'aime pas trop le thon, je trouve ça sec. Mais en fait, là ça ne l'est pas du tout avec la sauce. Il faut: du riz blanc 1 grosse boîte de thon au naturel 1 boîte de sauce tomate concentrée 3 échalotes des cornichons des câpres 10 cl de vin blanc du sel, du poivre de l'huile d'olive Faire revenir les échalotes hachées dans l'huile d'olive chaude. Egoutter et émietter le thon. Le rajouter dans la... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

Vinaigrette verte

Super pour assaisonner une salade de pomme de terre par exemple: Mixer une échalotte, des cornichons et des câpres ensemble. Y ajouter ensuite les ingrédients classiques d'une vinaigrette: moutarde, huile, vinaigre de vin, sel et poivre.
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21 mai 2009

Les câpres

Toujours sympa de pouvoir en agrémenter une salade froide de pâtes ou de riz. Super aussi sur une pizza. Indispensable dans un tartare de boeuf. Le truc vraiment sympa, pour agrémenter une vinaigrette: mixer ensemble des câpres, quelques cornichons, une petite échalotte; rajouter ensuite les ingrédients traditionnels (huile, vinaigre, sel et poivre) et verser sur une salade de pommes de terre et haricots verts. Un délice! Et on peut aussi y rajouter un oeuf dur (mais pas trop cuit quand même) haché en tout petit morceaux. Et... [Lire la suite]