08 août 2010

Que faire avec un reste de baguette rassi

A priori on ne peut pas en faire grand chose, et ça finit souvent à la poubelle (ou au mieux en chapelure). Ce soir j'ai testé un truc super bon. J'ai pris la baguette que j'ai coupée en deux dans le sens de la longueur. J'ai versé sur chaque bout un filet d'huile d'olive et je les ai frottés avec un gousse d'ail coupée en deux. J'ai disposé dessus un peu d'oignon nouveau finement émincé, des câpres et des fines lamelles de tomates alternées avec du fromage de chèvre frais. Un peu de basilic, un peu de thym, et hop, sous le... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

Sauce au fromage blanc

Mélanger à du fromage blanc (ou mieux, de la faisselle), une échalotte hachée finement, un bouquet de ciboulette taillé en très petits morceaux, du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Mettre au frais. Cette sauce est super pour des crudités, mais aussi avec des pommes de terre au four.
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18 juin 2009

Petite salade "grecque"

Cette recette est meilleure si on fait des petits morceaux et qu'on la laisse au frais suffisament longtemps. C'est un plat que j'adore faire. Il faut éplucher, épépiner et découper en très petit morceaux un concombre. Faire de même avec deux ou trois tomates bien mûres (les ébouillanter pour les éplucher). Emitter une tranche de feta. Mélanger le tout, assaisonner avec du poivre, pas trop de sel car la feta est déjà bien salée, des feuilles de menthe ciselées (ou de basilic, mais pas les deux), de l'huile d'olive et du... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Ne jetez plus,congelez!

On y pense pas assez souvent, mais en fait beaucoup de choses peuvent se congeler, et on évite ainsi le gaspillage! Exemple: vous recevez des invités; vous ouvrez du vin mais vous ne finissez pas la bouteille. Utilisez votre bac a glaçon pour congeler le fond de bouteille, et ainsi il ne vous restera qu'à sortir quelques petits glaçons au moment de faire une sauce. Pareil pour les citrons: si vous en avez oublié un dans votre réfrigérateur et qu'il commence à s'abimer, plutôt que de le jeter, pressez la partie saine et versez le... [Lire la suite]
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21 mai 2009

des herbes aromatiques

Le mieux c'est quand même de pouvoir les avoir fraîches (on peut facilement les cultiver dans une jardinière si on a pas de jardin mais un balcon bien ensoleillé). Pour ma part j'ai planté du thym, de la ciboulette, du basilic, du persil, de la menthe et du romarin. Indispensable dans les salades d'été, les sauces, les présentations.... en fait moi j'en mets partout! >Thym: dans les soupes, les sauces, les marinades... >Ciboulette, persil: dans les salades vertes, les omelettes... >Basilic: dans les salades de... [Lire la suite]
11 juillet 2007

Le pain de viande

Comme promis, voici la recette du pain de viande. C'est une recette que j'ai refaite à ma façon, mais à la base c'est un plat américain qui s'appelle "meatloaf". Donc comme je notais hier, quand je dis à mon chéri que c'est ça que je fais en repas, je vois son visage s'illuminer, et je suis sûre de passer une bonne soirée ;) Il faut: - environ 700gr de boeuf haché- 3 tranches de pain un peu rassi si possible (au pire, laisser traîner en dehors du sachet les tranches quelques heures avt de commencer)- 1 oeuf- 1 oignon-... [Lire la suite]
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