24 mars 2010

Tartelettes au roquefort et aux poires

En entrée ces petites tartes feront tout leur effet. Il faut (pour 4 tartelettes): deux rouleaux de pâte feuilletée 3 poires Williams 150 gr de roquefort (ou de Bleu si vous n'aimez pas le fromage fort) 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche 1 poignée de cerneaux de noix hachée du poivre du gingembre en poudre Écraser le roquefort à la fourchette et ajouter la crème fraîche et la moitié des noix. Poivrer. Préchauffer le four à 200°C. Couper 4 disques d'environ 15 cm de diamètre dans la pâte... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

Gâteau choco/poire

Ce dessert se réalise très vite et est super bon au goûter. Il est vraiment très simple. Il faut: 150 gr de farine 150 gr de sucre 100 gr de poudre d'amandes 4 oeufs 125 gr de beurre 100 gr de chocolat en morceaux (ou des pépites mais c'est plus cher) 1/2 sachet de levure chimique 1 boîte 4/4 de poires (ou des fraîches) Mélangez ensemble les ingrédients secs: farine, sucre, amandes, levure. Ajoutez ensuite le beurre fondu et les oeufs battus. Hachez le chocolat en pépites plus ou... [Lire la suite]
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05 septembre 2009

Confiture poire cannelle

C'est toujours le même principe. On prend le poids de fruit et pour le sucre, on mesure 80% de ce poids (pour 1 kg de fruits on prend 800 gr de sucre). Pour 2 pots de confiture, j'ai utilisé environ 575 gr de poires (pesées après épluchage et découpage en tout petits morceaux) et 460 gr de Gelsuc. J'ai rajouté environ 1/2 cuillère à café de cannelle et une petite poignée d'amandes hachées. Après ébulition, j'ai laissé cuire pendant 7 mn, sans baisser le feu et sans cesser de mélanger. Mettre dans les pots ébouillantés tout... [Lire la suite]
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