Articles populaires – Ma petite popote

23 octobre 2009

Blanquette de veau à ma façon

A ma façon, parce que je ne sais pas si c'est la façon exacte de la faire, je ne suis pas une puriste. Ce que je sais, c'est que c'est vachement bon!! Il faut (pour 4 personnes): 1 kg de veau (épaule et poitrine) quelques carottes quelques poireaux des...

Posté par Audrey59 à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, légumes, oignons, carottes, veau, crème, bouillon, poireaux

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29 octobre 2010

Risotto au saumon fumé

Pour 4 personnes, il faut: 400 gr de riz spécial risotto (riz arborio) 1 l de bouillon (de volaille par exemple) 80 gr de parmesan 20 cl de vin blanc 1 oignon 3 cl d'huile d'olive 2-3 tranches de saumon fumé 20 cl de crème fraîche liquide un peu de ciboulette...

Posté par Audrey59 à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, parmesan, vinaigre balsamique, saumon fumé, pignon de pin, vin blanc, risotto

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13 juillet 2007

Les Muffins au caramel

Voici la recette tant attendue des muffins au caramel. En fait la base de la pâte est la même pour toutes les sortes de muffins, à vous de voir ce que vous voulez mettre dedans (myrtilles, pépites de chocolat, framboises, noix...) Il faut (pour 12 muffins):...

Posté par Audrey59 à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, fruits, chocolat, lait, oeuf, caramel, gateau

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13 octobre 2010

Veau au parmesan et jambon de parme

Il faut: 4 escalopes de veau fines et larges 4 tranches de jambon italien quelques épines de romarin 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de pignon de pin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 12 cl de vin blanc une noix de beurre sel,...

Posté par Audrey59 à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon de parme, parmesan, veau, pignon de pin, romarin, vin blanc

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29 septembre 2010

Brochettes de poulet marinées au lait de coco

Pour 6 brochettes, il faut: 2 escalopes de poulet 1 brique de lait de coco (20cl) 1 citron vert du miel du gingembre Découper les escalopes en cubes de taille moyenne. Préparer la marinade. Prélever le zest du citron vert; pour ma part, je passe le citron...

Posté par Audrey59 à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, gingembre, riz, patate douce, citron vert, lait de coco

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10 juin 2009

Que faire avec des courgettes

Marre des courgettes en ratatouille?Je comprends (même si la vraie ratatouille est vraiment excellente). Ci-dessous donc, quelques idées pour cuisiner ce légume simple, pas cher, peu calorique! (ça sera enrichi au fur et à mesure des repas que je cuisinerai)...

Posté par Audrey59 à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, légumes, fromage, courgettes, gingembre, gratin

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27 mai 2009

Kougelhopf

Ca y est, je l'ai réussi! Au bout du deuxième essai, c'est pas trop mal je trouve! Alors, il faut: 670 gr de farine 3 oeufs 25 cl de lait tiède 150 gr de sucre 150 gr de raisins secs 200 gr de beurre mou 25 gr de levure de boulangerie (fraîche) 1 pincée...

Posté par Audrey59 à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, lait, oeuf, rhum, petit déjeuner, raisins secs

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21 mai 2009

des herbes aromatiques

Le mieux c'est quand même de pouvoir les avoir fraîches (on peut facilement les cultiver dans une jardinière si on a pas de jardin mais un balcon bien ensoleillé). Pour ma part j'ai planté du thym, de la ciboulette, du basilic, du persil, de la menthe...

Posté par Audrey59 à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes aromatiques, sauce, basilic, salades, ciboulette, thym

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13 octobre 2010

Duo de saumon

Une petite entrée bien fraîche et bien sympathique, qui fait tout son effet auprès des invités! Il faut(pour 4 personnes) : Pour le tartare: 300 gr de filet de saumon bien frais 5 ou 6 petites noix de saint Jacques surgelées 3 cuillères à café de zestes...

Posté par Audrey59 à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, ciboulette, fromage frais, agrume, noix de saint jacques, petit suisse

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8 janvier 2011

Macarons à la clémentine

Aïe, aïe, aïe! Les macarons!!! Je ne sais pas ce qui est le plus dur: les confectionner, ou arrêter d'en manger! J'ai dû faire environ 5 ou 6 fournées avant de réussir le macaron parfait, autant dire qu'il vaut mieux être obstinée, et surtout ne pas se...

Posté par Audrey59 à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, amandes, agrume, clémentine, macaron

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9 janvier 2011

Galette des rois (à la frangipane)

Personnellement, j'en ai marre des galettes de supermarché, dans lesquelles il n'y a que du feuilletage (même pas bon d'ailleurs), et quasiment pas de frangipane. Donc maintenant, les galettes, c'est "fait maison", c'est meilleur et c'est moins cher....

Posté par Audrey59 à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, crème pâtissière, frangipane, galette, gâteau

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10 juin 2009

Tajine poulet-citrons confits-concombre

Quand je dis Tajine, ça n'est pas tout à fait vrai car je le fais dans une casserole tout ce qu'il y a de plus occidentale! La seule fois où j'ai voulu le faire dans un vrai plat traditionnel, dès que j'ai allumé la plaque vitrocéramique, le plat s'est...

Posté par Audrey59 à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, concombre, citrons confits, olives, épices

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10 juin 2009

Jardinière de légumes

Ce plat est à faire au mois de juin, car c'est à ce moment là qu'on peut avoir les légumes frais exigés par la recette. A manger en accompagnement d'une belle côte à l'os, avec un petit beurre d'ail/persil! Hmmm, mama mia! Dans la liste des ingrédients,...

Posté par Audrey59 à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, carottes, lard, petits pois, pommes de terre

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29 septembre 2010

Carbonnades flamandes

Ce plat typiquement du Nord est un grand classique, donc pas évident à faire car forcément soumis à plein de comparaison et de souvenir qu'on peut en avoir. Pour ma part, je n'en ai jamais mangé de meilleur que chez "Les 3 Brasseurs". Mais ça n'est pas...

Posté par Audrey59 à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, bière, bouquet garni, carbonnades, cassonnade

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10 juin 2009

Ma tarte à la tomate

Hmmm, c'est trop bon quand les beaux jours arrivent et qu'on commence à avoir de belles tomates bien goûteuses! Il faut: une pâte brisée (voir recette dans le blog) 4-5 belles tomates une boule de mozzarella des feuilles de basilic des câpres de l'huile...

Posté par Audrey59 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, tomates, mozzarella, pesto, tarte

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20 mai 2009

Sauce tomate cerise

Il faut: 500 gr de tomates cerises 1 oignon une gousse d'ail quelques feuilles de basilic des branches de thym huile d'olive 1 cuillère à soupe de sucre blanc sel, poivre Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé et la gousse d'ail finement hachée...

Posté par Audrey59 à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, basilic, tomates, thym, conserve

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19 septembre 2010

Osso bucco

Encore une fois, de beaux produits font la garantie d'une bonne réussite. J'ai la chance d'avoir un papa qui a récolté de belles tomates cet été, avec un vrai goût de soleil, et ça fait tout! Ensuite, il faut un bon boucher qui vous donne une très belle...

Posté par Audrey59 à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, vin, thym, ail, veau

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10 septembre 2010

Saumon mariné au miel, pois gourmands et nouilles chinoise

Il faut(pour deux): un filet de saumon de 600gr (sans peau) 200 gr de pois gourmands des nouilles chinoises (moi j'utilise 2 petits paquets wai-wai) 4 petits oignons blancs 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de sauce...

Posté par Audrey59 à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, nouilles chinoises, pois gourmand, miel

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15 octobre 2010

Cassolette de foie aux champignons

Un bon petit plat d'automne à faire en plat principal ou en entrée (réduire de moitié les quantités dans ce cas) Il faut: 350 gr de foie de lapin ou de volaille 100 gr de champignons de Paris 10 cl de crème liquide 10 cl d'eau avec un kubor (enfin, 1/2...

Posté par Audrey59 à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, foies de volailles, chapelure, foie de lapin

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27 mai 2009

Confiture express de framboise

Quoi de plus sympa que de pouvoir consommer du fait-maison, franchement! Moi j'adore! Cette recette est ultra simple et ne revient pas très cher car on utilise des framboises surgelés. Vous allez me dire "tant qu'à acheter des framboises surgelées, autant...

Posté par Audrey59 à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, confiture, framboises, petit déjeuner

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19 septembre 2010

Poêlée de champignons

J'ai une réelle passion pour les beaux produits. Grâce à eux, on peut faire des plats ultras simples, mais tellement délicieux. Ce matin je suis allé chez le maraîcher, et ça m'a donné envie de me faire une belle poêlée de champignons. Et en plus, ça...

Posté par Audrey59 à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, persil, pleurotes, échalotes

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10 juillet 2007

La soupe froide de concombre

Voici une recette super simple et super rafraîchissante en été, surtout quand il fait une chaleur accablante (...). Il faut (pour environ 40 cl, 2 personnes): - 1 concombre- 1 yaourth à la grecque- de la menthe (meilleure si elle est fraîche, mais pas...

Posté par Audrey59 à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, menthe, soupe, ail

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1 juin 2009

Les canelés

Cette recette est très simple à réaliser; ce qui est difficile, et que je ne maîtrise d'ailleurs pas encore, c'est la cuisson. Car les canelés doivent être croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Les miens ne sont jamais assez cuits à l'intérieur....

Posté par Audrey59 à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, lait, oeuf, rhum

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11 juillet 2007

Le pain de viande

Comme promis, voici la recette du pain de viande. C'est une recette que j'ai refaite à ma façon, mais à la base c'est un plat américain qui s'appelle "meatloaf". Donc comme je notais hier, quand je dis à mon chéri que c'est ça que je fais en repas, je...

Posté par Audrey59 à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes aromatiques, boeuf, viande

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26 août 2009

Confiture nectarine et amandes

Hier j'ai acheté un plateau de 2 kg de nectarine, et quand j'en ai mangé une, j'ai vraiment été déçue par son manque de saveur. Donc je me suis dis que j'allais faire une super confiture avec. Pour environ 3 pots, il faut: 600 gr de nectarines denoyautées...

Posté par Audrey59 à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, petit déjeuner, nectarine

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