Mélanger à du fromage blanc (ou mieux, de la faisselle), une échalotte hachée finement, un bouquet de ciboulette taillé en très petits morceaux, du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Mettre au frais. Cette sauce est super pour des crudités, mais...

Super pour assaisonner une salade de pomme de terre par exemple: Mixer une échalotte, des cornichons et des câpres ensemble. Y ajouter ensuite les ingrédients classiques d'une vinaigrette: moutarde, huile, vinaigre de vin, sel et poivre.

Le truc c'est qu'il faut essayer d'avoir des ingrédients à température ambiante. Donc il vaut mieux sortir l'oeuf et la moutarde une heure avant de faire le mélange. Il faut (pour une grosse tasse à déjeuner): 1 oeuf entier 20 cl d'huile (tournesol, colza...

Il faut: 500 gr de tomates cerises 1 oignon une gousse d'ail quelques feuilles de basilic des branches de thym huile d'olive 1 cuillère à soupe de sucre blanc sel, poivre Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé et la gousse d'ail finement hachée...