Pour 4 personnes: 8 escalopes fines de poulet (ou 4 épaisses, que vous couperez en 2, dans l'épaisseur) 1 boule de mozzarella 1 pot de sauce pesto 1 grosse cuillère de crème fraîche 5 cl de vin blanc du poivre, de la muscade de la ficelle de cuisine ou...

Hmmm, c'est trop bon quand les beaux jours arrivent et qu'on commence à avoir de belles tomates bien goûteuses! Il faut: une pâte brisée (voir recette dans le blog) 4-5 belles tomates une boule de mozzarella des feuilles de basilic des câpres de l'huile...