15 juillet 2009

Galette de poulet

Pour deux personnes, il faut: 2 escalopes de poulet 1 oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne quelques feuilles de basilic de l'huile d'olive du sel, du poivre Mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte plus ou moins homogène (quoiqu'on peut aussi garder une demi escalope de côté, la couper en petits dés et la rajouter après à la mixture). Huiler deux petits moules à tarte individuels et les remplir de pâte de poulet. Préchauffer le four à 200°c et enfourner les plats 20 mn une fois... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Ma tarte à la tomate

Hmmm, c'est trop bon quand les beaux jours arrivent et qu'on commence à avoir de belles tomates bien goûteuses! Il faut: une pâte brisée (voir recette dans le blog) 4-5 belles tomates une boule de mozzarella des feuilles de basilic des câpres de l'huile d'olive un fond de sauce pesto du sel et du poivre Je commence par préchauffer mon four à 200°c (th 6-7). J'abaisse ma pâte et je la place dans le moule à tarte huilé (avec de l'huile d'olive bien-sûr!) Je tranche mes tomates en rondelles, ni trop... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Soupe toute simple à la tomate

Qui dit toute simple ne veut pas non plus dire qu'il ne faut rien faire! Il faut: une boîte 4/4 de tomates pelées 2 cubes de kubor (ou autre bouillon) 30 gr de beurre 30 gr de farine 60 cl d'eau des feuilles de basilic du thym en branche du sel, du poivre Il faut commencer par faire une sorte de sauce blanche : faire fondre le beurre; une fois que celui-ci est fondu, ajouter la farine en un bloc et mélanger avec un fouet. Ajouter ensuite l'eau que vous aurez fait bouillir préalablement et à laquelle... [Lire la suite]
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21 mai 2009

des herbes aromatiques

Le mieux c'est quand même de pouvoir les avoir fraîches (on peut facilement les cultiver dans une jardinière si on a pas de jardin mais un balcon bien ensoleillé). Pour ma part j'ai planté du thym, de la ciboulette, du basilic, du persil, de la menthe et du romarin. Indispensable dans les salades d'été, les sauces, les présentations.... en fait moi j'en mets partout! >Thym: dans les soupes, les sauces, les marinades... >Ciboulette, persil: dans les salades vertes, les omelettes... >Basilic: dans les salades de... [Lire la suite]
20 mai 2009

Sauce tomate cerise

Il faut: 500 gr de tomates cerises 1 oignon une gousse d'ail quelques feuilles de basilic des branches de thym huile d'olive 1 cuillère à soupe de sucre blanc sel, poivre               Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé et la gousse d'ail finement hachée (après avoir enlevé le germe,   indigeste), pendant environ 5 mn, sans laisser colorer.        Ajouter les tomates cerises, le sucre, les feuilles de basilic... [Lire la suite]
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