Il faut:

  • 500 gr environ de patates douces
  • 200 gr de carottes
  • 80 gr de beurre
  • 40 gr de chapelure
  • 40 gr de parmesan râpé
  • 20 gr d'amandes en poudre
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 échalotes

Éplucher et couper en cubes les légumes et les faire cuire 10 minutes dans l'autocuiseur (ou 15 mn dans l'eau).

Mélanger le beurre coupé en morceaux avec la chapelure, le parmesan, l'amande en poudre et faire une pâte grossière, sablée.

Mettre les légumes dans un plat gratin huilé. Saler et poivrer. Parsemer avec l'échalote émincée et verser la crème au-dessus. Émietter la pâte au-dessus.

Mettre dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 mn.