15 octobre 2010

Soupe de butternut

J'avoue n'avoir acheté ce légume que parce que son seul nom me met l'eau à la bouche! BUTTERNUT! Miam miam! C'est gourmand, ça rebondit, c'est tout doux. Et en plus, c'est très bon. Sa jolie pelure couleur beurre dissimule une appétissante chair orange, comme un potiron. Au niveau du goût, c'est très proche du potiron et du potimarron, mais en un peu plus moelleux peut-être. J'en ai fait une soupe, toute simple, car je voulais bien sentir son goût. Pour ce faire, j'ai utilisé: 1 courge butternut 1 grosse pomme de terre ... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Galette de pomme de terre

Pour une grande galette, il faut: 3 pommes de terre 1 oeuf 1 gousse d'ail sel, poivre, muscade 1 cuillère à soupe de vin blanc (facultatif) 1 peu de fromage rapé 3 cuillères à soupe d'huile d'olive un peu de beurre Raper les pommes de terre (rape épaisse) et la gousse d'ail (rape fine). Battre l'oeuf et le mélanger aux pommes de terre, ainsi que le fromage rapé et le vin. Assaisonner. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle. Etaler les pommes de terre en une galette fine (pas plus d'un... [Lire la suite]
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18 septembre 2009

Que faire avec un reste de purée

La purée de pomme de terre ne supporte pas la congélation, contrairement aux autres. Je trouve que c'est toujours très difficile de viser juste dans les proportions quand on en fait, donc je me retrouve toujours avec des restes. Alors, si vous avez quelques petits ingrédients sympas, plus besoin de jeter. Voyez plutôt: Du hachis parmentier Bah oui, là encore c'est tout con, mais on y pense peut-être pas assez. Faites rissoler votre viande de boeuf hachée dans du beurre avec un oignon, du sel, du poivre et des aromates. Si... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Jardinière de légumes

Ce plat est à faire au mois de juin, car c'est à ce moment là qu'on peut avoir les légumes frais exigés par la recette. A manger en accompagnement d'une belle côte à l'os, avec un petit beurre d'ail/persil! Hmmm, mama mia! Dans la liste des ingrédients, je ne mets pas vraiment de quantité car c'est selon les goûts, et puis je n'ai aucune idée de ce que ça représente en poids! Et puis ma façon de faire n'est pas forcément la règle (j'ai pour habitude de faire beaucoup au pif!) Il faut : des petites pommes de terre nouvelles (j'ai... [Lire la suite]
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09 juillet 2007

Les pillons de poulet marinés et leurs frites au four

Voilà une recette simple, qu'on peut varier également à l'infini de part la marinade. Il faut: -des pillons de poulet- des pommes de terre (bintjes si possible)- une marinade Pour la marinade, il faut oublier la règle d'or de la cuisine qui dit que "trop de goût tue le goût". Dans une marinade, on peut mettre tout ce qui nous tombe sous la main. Il faut au moins un élément liquide, une épice, une herbe, un condiment. Pour aujourd'hui, j'ai choisi de mettre: huile d'olive, jus de citron (le jus de citron commence à... [Lire la suite]
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