02 mai 2010

Carottes au cumin et coriandre

Cette recette orientale est une pure merveille. Rien qu'à respirer le cumin, mes papilles s'agitent! Par contre, encore une fois, pour les proportions, j'ai un peu de mal, alors c'est comme on aime! Il faut: des carottes 1 gousse d'ail du cumin en poudre de l'huile d'olive de la coriandre fraîche sel et poivre Éplucher les carottes et les couper en tronçons d'environ 1 cm. Les plonger dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 mn, selon qu'on aime tendre ou croquant. Quand elles sont cuites, les rafraîchir... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Wok poulet et pois gourmands

La recette est sensiblement la même que la précédente, ce sont les légumes qui changent un peu. Je rappelle quand même Il faut: 3 escalopes de poulet coupées en petits dés 4 carottes 300 gr de pois gourmands (ou mange tout) 1 petite boîte de germes de soja (ou des germes crus) 1 échalotte de la marinade: miel, sauce soja, curcuma, gingembre des graines de sésame 4 paquets individuels de nouilles chinoises parfumées au boeuf (par exemple, moi je prends la marque waï-waï qu'on trouve chez Auchan) une... [Lire la suite]
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13 mars 2010

Wok de poulet et légume

Il faut: 3 escalopes de poulet 4 carottes quelques fleurettes de brocoli 1/2 chou chinois 1 petite boîte de germes de soja 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja curcuma, gingembre, sel et poivre 1 gousse d'ail 1 échalotte graines de sésame huile de sésame (ou huile d'olive, à défaut) Couper le poulet en petit dés. Préparer la marinade: mélanger le miel, la sauce soja,le curcuma,le gingembre, les graines de sésame. Ajouter le poulet et réserver au frais au moins une heure. ... [Lire la suite]
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10 mars 2010

Sauté de porc aux légumes

Moi je le cuits à la cocotte, c'est plus rapide, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez le faire dans un faitout, c'est juste qu'il faut rallonger le temps de cuisson. Il faut: 500 gr de sauté de porc 1 boîte de tomates pelées 4 carottes 1 petite tête de brocoli 1 oignon 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 petite cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe de farine 10 cl de vin blanc sel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive chaude. Ajouter les morceaux... [Lire la suite]
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26 février 2010

Soupe au poulet et au chou chinois

Il faut: 2 escalopes de poulet 1/2 chou chinois 4 carottes 1 petite brique de lait de coco 1,5 litre de bouillon de légumes (préparé avec des tablettes ou du kubor) 2 grosses échalotes 1/2 cuillère de gingembre en poudre 1/2 cuillère de piment 1/2 cuillère de curcuma zest de citron Découper le poulet en petits cubes, les carottes en petits morceaux et émincer le chou et les échalotes. Dans une cocotte, verser le lait de coco, ajouter les échalotes et les épices,le zest, puis le poulet et les... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Blanquette de veau à ma façon

A ma façon, parce que je ne sais pas si c'est la façon exacte de la faire, je ne suis pas une puriste. Ce que je sais, c'est que c'est vachement bon!! Il faut (pour 4 personnes): 1 kg de veau (épaule et poitrine) quelques carottes quelques poireaux des champignons blancs 1 bouillon cube 2x3 cuillères à soupe de farine des oignons grelots (une dizaine) du thym 1 oignon 3 clous de girofle le jus d'1/2 citron 20 cl de crème liquide Faire revenir la viande coupée en morceaux dans un mélange... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Jardinière de légumes

Ce plat est à faire au mois de juin, car c'est à ce moment là qu'on peut avoir les légumes frais exigés par la recette. A manger en accompagnement d'une belle côte à l'os, avec un petit beurre d'ail/persil! Hmmm, mama mia! Dans la liste des ingrédients, je ne mets pas vraiment de quantité car c'est selon les goûts, et puis je n'ai aucune idée de ce que ça représente en poids! Et puis ma façon de faire n'est pas forcément la règle (j'ai pour habitude de faire beaucoup au pif!) Il faut : des petites pommes de terre nouvelles (j'ai... [Lire la suite]
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