Ma petite popote

750 grammes

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15 octobre 2010

Cassolette de foie aux champignons

Cassolette de foie aux champignons

Un bon petit plat d'automne à faire en plat principal ou en entrée (réduire de moitié les quantités dans ce cas) Il faut: 350 gr de foie de lapin ou de volaille 100 gr de champignons de Paris 10 cl de crème liquide 10 cl d'eau avec un kubor (enfin, 1/2...

Posté par Audrey59 à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, foies de volailles, chapelure, foie de lapin

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13 octobre 2010

Veau au parmesan et jambon de parme

Veau au parmesan et jambon de parme

Il faut: 4 escalopes de veau fines et larges 4 tranches de jambon italien quelques épines de romarin 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de pignon de pin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 12 cl de vin blanc une noix de beurre sel,...

Posté par Audrey59 à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon de parme, parmesan, veau, pignon de pin, romarin, vin blanc

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29 septembre 2010

Carbonnades flamandes

Carbonnades flamandes

Ce plat typiquement du Nord est un grand classique, donc pas évident à faire car forcément soumis à plein de comparaison et de souvenir qu'on peut en avoir. Pour ma part, je n'en ai jamais mangé de meilleur que chez "Les 3 Brasseurs". Mais ça n'est pas...

Posté par Audrey59 à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, bière, bouquet garni, carbonnades, cassonnade

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19 septembre 2010

Osso bucco

Encore une fois, de beaux produits font la garantie d'une bonne réussite. J'ai la chance d'avoir un papa qui a récolté de belles tomates cet été, avec un vrai goût de soleil, et ça fait tout! Ensuite, il faut un bon boucher qui vous donne une très belle...

Posté par Audrey59 à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, vin, thym, ail, veau

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10 mars 2010

Sauté de porc aux légumes

Moi je le cuits à la cocotte, c'est plus rapide, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez le faire dans un faitout, c'est juste qu'il faut rallonger le temps de cuisson. Il faut: 500 gr de sauté de porc 1 boîte de tomates pelées 4 carottes 1 petite tête...

Posté par Audrey59 à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, carottes, brocoli, paprika, porc

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23 octobre 2009

Blanquette de veau à ma façon

Blanquette de veau à ma façon

A ma façon, parce que je ne sais pas si c'est la façon exacte de la faire, je ne suis pas une puriste. Ce que je sais, c'est que c'est vachement bon!! Il faut (pour 4 personnes): 1 kg de veau (épaule et poitrine) quelques carottes quelques poireaux des...

Posté par Audrey59 à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, légumes, oignons, carottes, veau, crème, bouillon, poireaux

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